Пастернак (лат. Pastinaca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура. Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников. Употребляется как пряность. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

--//--

Классификация:

Царство: Царство растений

Отдел: Magnoliophyta — Цветковые

Класс: Двудольные (Dicotyledones)

Порядок: Зонтикоцветные (Apiales)

Семейство: Зонтичные/Сельдерейные (Umbelliferae/Apiaceae)

--//--

Включает виды:

• Пастернак посевной Pastinaca sativa